牛脊上鲜嫩的肉,几乎不含肥膘,因此,受到爱吃瘦肉的年轻人青睐。由于肉质较嫩,煎制3-5分成熟较适宜。
商务数据统计,国内餐饮业每年以10%增长率迅速成长,年营业额约4万亿元。开披萨牛排店,竞争对手少,成功率高。